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首页/财富/【商界观点】麦当劳出售在华经营权暗藏杀机,接盘侠请喝了这碗酒再上路!

【商界观点】麦当劳出售在华经营权暗藏杀机,接盘侠请喝了这碗酒再上路!


自1990年以来,麦当劳在中国已经走过了20个年头,开设门店2000余家,而如今却要出售内地和香港20年期的特许经营权。

此事各大媒体众说纷纭,更多的是关于“中国化”的负面报道及负面评价。但是说这些言论的人,真的了解麦当劳的经营策略吗?

麦当劳为何成为全球3万多家的餐饮航母品牌的呢,首先最核心的一点就是盈利,其次是长期盈利,最后是勇于止损。

餐饮是一个投资行业,投资的成败是以盈利多少来衡量的,而盈利模式的裁判只有一位,那就是市场。

关于麦当劳,这些事情你得知道。

要和麦当劳学三个“国际化”思维方式


1麦当劳战略以盈利为标尺:

至于什么产品、管理、服务等等也是如此,如一个高管的去留与薪资,都是以利润为考核目标。

如果当年能实现利润目标,那就是名利双收,如果没有完成利润目标,不管你干了多久,多么辛苦,多么忠诚,那都于事无补,认钱不认人的目标管理考核机制。

国内品牌:有几个能做到的?大多数都是把餐饮投资做成了老年活动中心,不求无功,但求无过的领导班子。

2麦当劳以持续盈利为目标:

我们都说洋品牌讲品质、讲良心、讲管理,其实并非如此。

既然是投资,就要有投资回收周期,而盈利时间越长,利润也就越高,这也就是血淋淋的资本主义为什么这么讲良心的原因了。

国内品牌:要不就是感情用事,把投资做成了谈恋爱,赔钱都赔的心甘情愿,最后树倒猢狲散,要不就是挣快钱,捞一票就跑,百天能挣到钱,绝不花百年去挣。

3麦当劳勇于止损:

这个是投资行为的一个普遍行为,就是,他们对门店的利润、回收周期及成本有一道明确的线,过线半年就关,所以,我们能在市场上见到半年就关的麦当劳新店(很多人都咋舌),也有七八年的老店突然就关了的。

为什么呢,因为七年半挣钱,半年不挣钱,报表说要关,所以真的就关了。

国内品牌:很多餐饮企业,老店就算再赔钱,也要扛着,为什么呢,因为老店有感情了,老店辉煌过,老店老员工,老店知名度高,关了多没面子啊,所以,新店挣钱不多,还要去养活那些有感情的老困难户。

以上这三条,就是麦当劳能够成为餐饮航母的原因,也是麦当劳能够在全球128个国家生存下来的原因。

很多国外品牌也都是这样做的,只不过没有一家像麦当劳这样真正做到认数不认人的地步,所以麦当劳才能当老大。

此次麦当劳的20年股权出让,也是因为麦当劳的利润踩了红线,红线踩到了时限,所以出让很正常。至于中国舆论的负面报道,对于一个正规的投资公司来讲,无所谓,因为“盈利才是王道,市场才是主角”。

还有一些你不知道的秘密

1麦当劳为什么大量做加盟宣传,但却管控加盟数量:

这不是什么宁缺毋滥,饥饿营销,这个只是一个国际上最白痴的品牌营销而已,麦当劳产品都是面对广大低端消费者的,但品牌的价值必须由高端消费者消费才可以变现:

  • 比如有朝一日的特许经营权的出租(这不已经开始了吗)

  • 比如有朝一日的品牌出让,类似于沃尔沃、路虎及IBM笔记本等

但这些日后的接盘侠现在会去体验、品尝及关注这些汉堡薯条吗?显然不会,但他们会去关注业内加盟投资人的口碑及关注度,因为有朝一日接盘,加盟投资人的口碑就是未来的市场。

但这些日后餐饮意向投资人会去麦当劳体验品尝汉堡薯条吗?显然也是不会,但他们会关注餐饮投资。

所以,麦当劳是用加盟的方式,让中国老板坐下来听麦当劳讲故事,说品牌,做营销,然后通过他们口口相传的故事,集体说服接盘侠来接盘,毕竟市场都认可,你还有什么好犹豫的呢?

2麦当劳不是靠房地产盈利的:

这个观念在中国餐饮圈里根深蒂固了,但麦当劳只是用品牌价值来置换房租,用房租来降低成本,提高利润。

比如麦当劳在一个房租均价为10元/平/天的商场里,与招商密谋合作,首先以3元/平/天的价格进入。

很多餐饮小品牌就会认为麦当劳这么知名的企业,一定是专业评估后才会进入,所以会以15元/平/天的价格跟风进入,这样的模式,就叫做商业地产战略联盟。

但如今麦当劳与地产合作的套路被大多数餐饮老板所识破,其它餐饮品牌不再高价追着麦当劳进地产商铺了,所以地产就不会给麦当劳较低的房租,麦当劳最大的成本优势从此消失,面临全线利润下滑。

3麦当劳为何要与可口可乐合作:

麦当劳迅速做大的一个重要方法,就是强强联合。而可口可乐在全球众多国家拥有大数据与渠道及关系。

可口可乐与汉堡、薯条同属一个产品细分系列(美式快餐),麦当劳全球扩张面临三大风险:市场容量风险、开拓成本风险及投资压力风险。

而可口可乐就能完美解决这个问题,他在全球那么多地区售卖,哪里好卖,哪里成本低,哪里顾客愿意多花钱,都知道。

如果麦当劳帮着卖,可口可乐的售卖数量将继续走高,和麦当劳一起投资挣钱也是一件好事,所以就连麦当劳的投资压力都一起解决了。

4麦当劳为何要与迪斯尼合作:

麦当劳与迪斯尼合作,看中的不是迪斯尼的渠道和名气。相反,是迪斯尼靠着麦当劳的渠道和名气上位的,这就是IP的多渠道衍生获利方法。

但麦当劳确实需要迪斯尼的主题(文化IP)来文化绑架儿童群体,因为儿童的消费可以带动家长的连带消费,而且儿童一旦形成消费习惯,长大后还会继续吃麦当劳的汉堡薯条可乐的,而这种习惯又会传给他们的孩子。

这就是“我死了有儿子,儿子死了还有孙子,子子孙孙无穷无尽”的愚公套路学。

一个营销,做了25年,有几个餐饮企业能活到25年,更别说一个营销战略深耕25年了,足足营销中国几代人的战略方案,这才是国际化的品牌营销策略,而大多数中国的餐饮企业还停留在发发DM单,出去跑跑路演,圈子吃吃饭的阶段。

麦当劳的特许权会坑死接盘侠

第一:接盘侠怎么想的

第二:特许经营权的套路

第三:接盘侠如何走上不归之路

第一接盘侠怎么想的

首先,接盘侠肯定是中国本土投资大财团,因为国际上的大财团不会冒这个风险的,所以麦当劳会以本土化及强强联合亮点来鼓励中国接盘侠的接盘,其次就是制造接盘侠无线的遐想:

接盘侠第一大遐想可以取得世界第一大餐饮品牌的授权,光宗耀祖啊!

接盘侠第二大遐想可以拿到世界第一大餐饮品牌的资料,秘籍大法啊!

接盘侠第三大遐想可以与世界接轨,一步到位登顶,飞跃式的劈腿啊!

接盘侠第四大遐想投资就要高投入、高风险、高收益,这是投资原则啊!

好吧,我们拭目以待接盘侠的牵手成功。

第二特许经营权的套路

特许经营权(Franchising)是指:由品牌持有者授予个人或法人实体的一项特权,特许经营是特许人和受许人之间的契约关系,对受许人经营中的经营诀窍和培训的领域,特许人提供或有义务保持持续的帮助;

受许人的经营是在由特许人所有和控制下的一个共同标记、经营模式和过程之下进行的,并且受许人从自己的资源中对其业务进行投资。

说的简单明了一些:

干我让你干的,帮我愿意帮的,掏你该掏的,挣我该挣的,你,加油干活去吧。

第三接盘侠如何走上不归之路:

1、能干什么,不能干什么都会出现在授权特许协议里,基本上投资和干活是接盘侠来干,管理、协助是麦当劳干。

2、投资风险及门店负利润的风险接盘侠来做,麦当劳会提供优质的设备、物料及管理,这些和门店营业额和利润好不好没关系,都要掏钱用的东西。

3、就是四大遐想

首先:世界上最牛逼的餐饮品牌都搞不定的盈利,你来搞,大家会想,搞好了是人家品牌厉害,搞不好是你能力太次。

其次:特许授权,麦当劳会指导并协助接盘侠的管理,而接盘侠又能学到多少精髓?何况“成功不可复制”,国内连个海底捞都复制不明白,还想复制麦当劳的成功,有些想多了。


再有:就是一步到位的登峰,何必非要去爬国贸三期呢,“啊~~~~啪”和“啊~~~~~~~~~~~~~啪”能有多大区别呢?

最后:就是高投入、高风险、高收益的投资逻辑,说实话,麦当劳的风控比一些国际上的风控投资公司都专业,如果真的符合这三点的话,麦当劳怎么会出让特许经营权20年呢?

麦当劳亏损的是:所有门店销售下滑、房租上升、及投资回收的拉长,不过不用担心,这些都打包出让了——特许经营权。

麦当劳挣钱的是:设备供应及维养、物料专供供应、渠道数据独有、管理持续支持,也不用担心,他们都留着收钱了,至于怎么大收特收,还要想想就好。

开店是一种投资

开店是一种思维

开店是一种套路

我们千万不要把花钱与国际接得挺上轨,而把挣钱与国际脱轨脱的那么到位!

■来源:红餐网(ID:ygcywzz)

作者:王冬明

王冬明,餐饮品牌战略顾问,15年餐饮连锁经验,曾任职于麦当劳与百胜餐饮集团,专注于先进而实用的企业战略及营运改革方案。欢迎交流。(微信:think_vip)


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为什么呢,因为七年半挣钱,半年不挣钱,报表说要关,所以真的就关了。

国内品牌:很多餐饮企业,老店就算再赔钱,也要扛着,为什么呢,因为老店有感情了,老店辉煌过,老店老员工,老店知名度高,关了多没面子啊,所以,新店挣钱不多,还要去养活那些有感情的老困难户。

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最后:就是高投入、高风险、高收益的投资逻辑,说实话,麦当劳的风控比一些国际上的风控投资公司都专业,如果真的符合这三点的话,麦当劳怎么会出让特许经营权20年呢?

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