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这家开了二十几年的粉铺连名字都没有,却成了附二员工的“小食堂”...


在湘雅附二后方的居民区里,有这样一家米粉店:

在此开了快二十几年,是附近居民和附二医院职工最常光顾的粉店,却连招牌都没有。


因为没有名字没有定位,会有些难找,从附二医院的精卫楼右侧巷子进去,沿着星浩大药房这条路先左拐再右拐,走到东广济桥2栋便是了。


粉店每天早上六点到晚上十点半都开门,不仅可以去吃早餐,午、晚饭都可以在这里解决。

整家店的面积不大,室内有几桌位子可以选择,天晴时也会将桌椅摆到前坪里。


炎热夏天的早晨,相比没有空调的室内,很多食客都选择坐在户外嗦粉。

小编探店时是周六早上九点多,已经没有几个空位了,基本上都是住这附近的伯伯阿姨,也有带着孩子来吃的家长。


负责下粉、收银的是一对夫妇,丈夫负责煮粉,妻子负责盖码子,配合得十分默契。

正值三伏天,站在翻滚着沸水的铁锅前,他们T恤都已经湿透,发丝也黏在额头上。男店主实在太热,只好把衣服掀起来露出肚皮,好像这样才稍微凉快一点。


码子与腌菜


长沙米粉,除了汤底很关键之外,码子也非常影响其口感。

这家店的码子有些特别,相比起常规的肉丝、排骨、雪里红肉泥和牛肉,还多了一些特色码子。


爱吃内脏的可以尝尝这家店的酸辣鸡杂,重口味爱好者可以试试这家店的梅菜蒸肉,喜欢清淡的可以选择肉饼蒸蛋。

如果觉得吃一个码子还不够,可以选择要两个以上的码子,或者加一个煎蛋。


长沙的米粉店好像都会提供一些腌菜给客人添加,这家店也有酸豆角和酸菜可以自己加,都是自制的。

小编很喜欢这家的自制腌菜,配面条和米粉都不错,所以每次都会加两勺。


嗦粉之前先喝一口汤,感受长沙米粉的原汤滋味。开启味蕾后,再嗦一口粉,便是这一整天的美好开场了。


肉饼蒸蛋粉


如果第一次来这家店嗦粉,应该尝尝这家店的肉饼蒸蛋码子。虽然属于长沙很多粉店都有的一款,但这家的肉饼蒸蛋做得特别好。


光吃肉饼蒸蛋还觉得不够,可以选择加一份雪里红码子,或舀两勺豆角和咸菜,让米粉的味道更丰富。


肉饼蒸蛋是事先用一个小白瓷碗蒸着,等客人点了就用汤勺在碗里一转、一舀,就滑落到了米粉碗中。


虽然可能看相不佳,但两款食材新鲜、扎实。鸡蛋蒸的非常滑嫩,肉末也非常鲜美。将肉饼蒸蛋戳成小块,和米粉一起吃,特别香。


梅菜蒸肉


如果想尝试点不大一样的码子,喜欢重口味一点的码子,可以选择梅菜蒸肉的,味道会更浓郁一些。


舀两勺腌菜再加个煎蛋,就是一份非常长沙特色的早餐了。


梅菜蒸肉这道码子是加了豆豉、辣椒一起蒸的,梅菜的味道微微带一点甜味,用的五花肉肥瘦各半,但都不会觉得油腻。


整个码子让米粉变得更香,会想起奶奶做梅菜蒸肉的那个味道。


雪里红肉末


喜欢吃素的可以点雪里红肉末,也非常好吃。相比起梅菜蒸肉来说,会相对清淡一点,更能感受到汤头本身的味道。



在长沙,好吃的粉铺就藏在这样的老社区,它们开了几十年却始终保持着其质朴的模样,店主可能话不多,却会默默为每一位来此的客人下一碗好米粉。


关于这家店

营业时间:6:00-22:30

人均:10元

TIPS:附近停车不是很方便,建议步行或乘坐公共交通工具出行


出品:头等传媒·十分传播

编辑:艾玛 摄影:艾玛

主编:罗楚风

未经授权拒绝转载

*法律顾问:人和人律所 • 陈律师


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