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首页/教育/轻松减压,健康有谱——鸡蛋蒸豆腐

轻松减压,健康有谱——鸡蛋蒸豆腐

原料(2人份)

老豆腐200g、鸡蛋2个、金针菇100g、薄盐生抽8ml、盐1g、麻油5ml、胡椒粉适量、小葱适量。

减盐POINT

<金针菇>菌菇的鲜美可弥补减盐后的口感缺失

<葱姜末>葱姜末的辛香可以有效减盐

做法

① 将老豆腐碾碎后和鸡蛋搅匀,加入切碎的金针菇和生抽,拌匀。

② 将①包上保鲜膜或盖上盖子送入微波炉高火加热3分钟(中途取出一次搅拌)。

③撒上小葱、胡椒粉,淋上麻油即可。

食材小知识

       金针菇中维生素B1、B2、烟酸和膳食纤维的含量较高,维生素B2可分解过氧化脂质,对高血压并发症中最危险的动脉硬化症有预防作用,而烟酸可促进血液循环降血脂,膳食纤维可清除体内垃圾,是改善和预防高血压的理想食材。

选自《高血压一餐2克盐美味食谱》

总主编:季光

编著:沈红艺 阮洁 都沛

(桃仁 蜗牛 蛤蚧)



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② 将①包上保鲜膜或盖上盖子送入微波炉高火加热3分钟(中途取出一次搅拌)。

③撒上小葱、胡椒粉,淋上麻油即可。

食材小知识

       金针菇中维生素B1、B2、烟酸和膳食纤维的含量较高,维生素B2可分解过氧化脂质,对高血压并发症中最危险的动脉硬化症有预防作用,而烟酸可促进血液循环降血脂,膳食纤维可清除体内垃圾,是改善和预防高血压的理想食材。

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